Ingrédients
- 250 g haricots verts
- 1 grosse boîte thon à l’huile d’olive
- 4 portion roquette
- 1 citron
- 1 gousse ail
- 8 brin persil
- sel et poivre
Très bon avec des haricots manges tout.
Effilez les haricots et faites les cuire à l’eau bouillante 10minutes.
Rincez à l’eau glacée et égouttez.
Prélevez la moitié du zeste du citron.
Rincez et égouttez le persil et la roquette, épluchez l’ail.Mixez le persil, l’ail, le zeste du citron, ajoutez l’huile du thon, 1 cuil. à café de jus de citron, sel et poivre.
Répartir les haricots dans 4 assiettes, ajoutez la roquette, le thon et arrosez de la sauce. Servez avec une tranche de pain grillée.