Ingrédients
- 8 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail
- 400 g filet de porc
- 1 baguette
- 200 g morbier
- 2 cuil. à soupe vinaigre de xérès
- 200 g "mélange de salades (scarole, trévise, roquette)"
Lavez et triez la salade.
Mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et l’ail écrasée.
Coupez la viande en 20 tranches de 5 mm.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe du mélange à l’huile et faites revenir 10 tranches de filet. Laissez cuire et caraméliser sans durcir. Recommencez avec les 10 dernières tranches, et gardez-les au chaud.
Coupez le fromage en tranches.
Coupez 16 tranches dans la baguette, faites-les grillez au four d’un côté, retournez-les disposez des morceaux de fromage, et mettez au four pour faire fondre et dorer le fromage.
Mélangez le reste de l’huile parfumé avec le vinaigre. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette.
Disposez la salade, 5 tranches de filet, 4 tartines de fromage par personne.