Salade de farfalles au poulet

Salade de farfalles au poulet

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Ingrédients

  • 250 g farfalles
  • 2 blanc de poulet
  • 250 g tomates cerises
  • 0.5 l bouillon de volaille
  • 2 gousse ail
  • 4 cuil. à soupe pesto
  • 25 g pignons de pin
  • 2 cuil. à soupe vinaigre balsamique
  • 50 g parmesan
  • 4 cuil. à soupe huile d'olive
  • sel et poivre
  1. Faire chauffez le four à 180°, rincez et séchez les tomates cerises.

     

  2. Mettez dans un plat 2 cuil. à soupe d’huile et faites chauffer dans le four pendant 5 minutes.

  3. Ajoutez l’ail en chemise et les tomates, salez, poivrez laissez cuire 30 minutes.

  4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante suivant les indications du paquet.

  5. En même temps faites bouillir le bouillon de volaille, à ébullition plongez les blancs de poulet et laissez cuire 10 minutes.

    Laissez refroidir les blancs de poulet dans le bouillon chaud après avoir coupé le feu.

  6. Réalisez une sauce en mélangeant le pesto, la pulpe de l’ail en chemise, le vinaigre balsamique, 3 cuil. à soupe de jus de cuisson des tomates.

  7. Faites revenir à sec les pignons de pin.

    Egouttez le poulet et coupez le en dés.

    Détaillez le parmesan en copeaux.

  8.  

    Mélangez dans la sauce, les pâtes, les dés de poulet, les pignons de pin, les tomates, les copeaux de parmesan.

  9. Laissez bien refroidir avant de servir.