Salade aux crevettes et pommes de terre safranées

Salade aux crevettes et pommes de terre safranées

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Ingrédients

  • 16 crevette crue
  • 450 g pomme de terre
  • 200 g roquette
  • 7 cuil. à soupe huile d'olive
  • 1 pincée safran
  • 1 gousse ail
  • 1 pincée piment doux
  • 1 cuil. à café zeste de citron
  • 6 cl jus de citron vert
  • sel et poivre
  1. Préchauffez le four à 180°.

  2. Épluchez et coupez les pommes de terre en quatre ou six suivant la taille, l’idée c’est d’avoir de grosses frites.

  3. Faites-les dorer dans une poêle avec 3 cuil. à soupe d’huile.

  4. Transférez-les dans un plat à gratin et enrobé-les de safran.

    Salez, poivrez, laissez cuire 25minutes au four.

  5. Préchauffé un gril en fonte ou le barbecue.

  6. Décortiquez les crevettes, enlevez le veine dorsal.

  7. Mélangez les queues de crevettes avec l’ail, le piment, le zeste de citron et 1 cuil. à soupe d’huile.

  8. Faites-les griller 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient uniformément roses.

  9. Mélangez le jus de citron, 3 cuil. à soupe d’huile, salez, poivrez.

  10. Disposez les pommes de terre dans les assiettes, garnissez de roquette et des crevettes, nappez de sauce.