Ingrédients
- 250 g pennes
- 2 poireau
- 200 g champignons de paris
- 150 g pancetta
- 200 g mozzarella
- 8 feuille basilic
- 10 cl crème fraîche liquide
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- sel et poivre
Rincez et émincez les poireaux, les champignons.
Coupez la pancetta en lanière et la mozzarelle en dés.
Faites revenir dans l’huile d’olive à feu vif les lanières de pancetta, retirez-les, mettez à la place les champignons laissez cuire une dizaine de minutes, retirez-les, mettez à la place les poireaux, laissez cuire 15 minutes.
Faites bouillir de l’eau pour les pâtes.
Cuisez les pâtes al dente.
Mélangez la pancetta, les champignons, les poireaux, la crème, et laisser mijoter 5 minutes à feux doux.
Ajoutez les pâtes égouttées, les dés de mozzarelle et du basilic ciselé.