Ingrédients
- 4 escalope veau
- 1 grosse boîte tomates pelées
- 1 bouquet persil
- 2 gousse ail
- 1 brin romarin
- 40 g parmesan
- 20 cl vin blanc
- huile d'olive
- sel et poivre
Coupez les escalopes en deux dans le sens de la longueur.
Rincez et hachez le persil, épluchez et hachez l’ail, râpez le parmesan.
Mélangez le parmesan, le persil et l’ail.
Répartissez ce mélange sur les escalopes. Roulez les escalopes et tenir fermé avec une pique en bois.
Faites dorez ces paupiettes dans l’huile.
Arrosez du vin, portez à ébullition et laissez réduire 5 min.
Egouttez et mixez les tomates.
Ajoutez les tomates et le romarin à la viande, salez et poivrez et faites cuire 35 min à feu doux.