Ingrédients
- 250 g pennes
- 100 g lardons salés
- 1 carotte
- 1 oignon
- 50 g petits pois écossés
- 1 petite courgette
- 2 tomate
- 80 g champignons de paris
- 50 g beurre
- 50 g parmesan
- sel et poivre
Pelez et épépinez les tomates, et coupez les en dés.
Lavez et coupez la courgette en petits dés.
Rincez et coupez les champignons en fines lamelles.
Épluchez et hachez l’oignon et la carotte.
Faites fondre le beurre et mettez-y le hachis de légumes et les lardons, cuire 5 minutes sans coloration.
Ajoutez les tomates, les petits pois, la courgette, les champignons, salez, poivrez, laissez mijoter à feu très doux pendant 25 minutes.
Faites bouillir de l’eau pour les pâtes.
Cuisez les pâtes al dente.
Egouttez les pâtes, ajoutez-les aux légumes, et parsemez de parmesan râpé si vous aimez.