Ingrédients
- 250 g pennes
- 1 poivron
- 1 oignon rouge
- 200 g pulpe de tomate
- 1 pincée piment de cayenne
- 0.5 cuil. à café coriandre en poudre
- 0.5 cuil. à café cumin en poudre
- 0.5 cuil. à café origan
- 1 petite boîte maïs
- 1 petite boîte haricots rouges
- huile d'olive
- sel et poivre
Nous sommes 2, mais je réalise la sauce aux légumes pour 4 et j’utilise le reste pour cuisiner des warps de bœuf en ajoutant de la viande hachée ou une pizza (normale ou calzone) .
Il m’arrive aussi d’ajouter des dés de chorizo pour relever la préparation.
Si les poivrons ne sont pas de saison pensez aux conserves.
Faire chauffer de l’eau pour la cuisson des pâtes et faites les cuire suivant les indication sur le paquet.
Rincez, épépinez et coupez le poivron en dés.
Épluchez et émincez l’oignon rouge.
Faites revenir dans de l’huile d’olive l’oignon et le poivron.
Ajoutez la tomate et les épices, puis les maïs et les haricots rouges.
Laissez cuire 10 mn et ajoutez les pâtes égouttées.