Meringues

Préchauffez le four à 100°.

Mettez les blancs d’œuf dans une bassine métallique, additionné le sucre et une pincée de sel.

Placez ce récipient sur un feu doux.

Battez les blancs au fouet pendant 3 minutes.

Retirez du feu et continuez à battre 1 minute.

Replacez sur le feu et battez pendant 3 minutes.

Hors du feu continuez à battre 1 minute.

Disposez la pâte en petits tas, de la taille d’une noix.

Faites cuire au four pendant 1 h.

Laissez les meringues refroidir dans le four éteint.

Vous pouvez parfumer la préparation avec de l’extrait de café, de vanille, du sirop de grenadine, ….etc