Ingrédients
- 500 g pomme de terre
- 150 g lard fumé en tranche fine
- 80 g jambon cru
- 4 oignon
- 4 œuf
- 2 cuil. à soupe crème fraîche épaisse
- 100 g comté
- 15 g beurre
- 3 brin persil
- sel et poivre
Épluchez et faites précuire les pommes de terre 10 minutes (à l’eau ou à la vapeur), elles doivent rester ferme.
Faites préchauffer le four à 200°.
Coupez le lard et le jambon en lanières. Épluchez et émincez les oignons. Faites rissoler 2 minutes dans du beurre les lanières de charcuterie. Retirez-les, mettez à la place les oignons émincés, laissez blondir 5 minutes.
Coupez les pommes de terre précuite en lamelles épaisses.
Battez les œufs avec le poivre, ajoutez la crème.Disposez dans un plat la moitié des pommes de terre, couvrez des oignons et des lanières lard et jambon.
Versez la moitié de la préparation œuf-crème. Couvrez du reste de pommes de terre et du reste œuf-crème, parsemez de gruyère râpe.
Mettez au four 25 minutes.