Fougasse aux artichauts poivrades

Fougasse aux artichauts poivrades

Publié le

Ingrédients

  • 350 g farine de blé
  • 10 g levure de boulanger fraîche
  • 4 cuil. à soupe huile d'olive
  • 6 artichauts poivrades
  • 1 mozzarella
  • 16 pétale tomates séchées
  • sel et poivre
  1. Délayez la levure avec 5 cl d’eau tiède.

    Pétrissez la farine avec 15 cl d’eau, l’huile d’olives et la levure pendant 5 bonne minutes, ajoutez le sel.

    Laissez lever pendant 1h30.

  2. Faites retomber la pâte, étalez-la en 2 rectangles (30cm/20 cm) pour réaliser 2 fougasses.

  3. Egouttez les artichauts, coupez-les en quartier, coupez en dés les pétales de tomates séchées et la mozzarella.

  4. Garnissez la moitié des deux pâtes d’artichauts, de tomates et de mozzarella, faites dans l’autre moitié des fentes et écartez-les.

    Rabattez le côté de la pâte fendu sur celui couvert par les artichauts.

  5. Enfournez dans un four bien chaud :
    5 minutes au four à pain,
    8 minutes au four traditionnel sur une pierre à pizza, redescendre le four à 220° pour la cuisson,
    30 minutes au four traditionnel à 220°.