Escargots olives et romarin

Mélangez la levure avec 20 cl d’eau tiède, ajoutez un peu de farine pour obtenir une pâte souple, laissez lever 15 minutes.

Mélangez le reste de la farine avec ½ cuil. à café de sel, ajoutez la levure levée, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, pétrissez pendant 10 minutes.

Faites une boule de pâte couvrez et laissez lever 1 h, la pâte doit doubler de volume.

Hachée grossièrement les olives, ciselé le romarin et le thym.

Pétrissez la pâte 5 minutes, incorporez les olives et les herbes.

Divisez-la en 24 petites boules.

Roulez-les en cordon et roulez-les en forme d’escargot.

Préchauffer le four à 210 ° (300° si vous utilisez une pierre à pizza)

Laissez lever les palets 20 minutes.

Faites cuire au four :
20 à 25 minutes au four traditionnel
10 minutes au four traditionnel sur une pierre à pizza
5 minutes au four à pain