Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

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Régime(s) : Sans Gluten

Ingrédients

  • 4 escalope veau
  • 4 tranche pancetta
  • 4 feuille sauge
  • 12.5 cl marsala
  • 4 cure dents
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Accompagnez-les d’endives braisées

 

  1. Placez une tranche de pancetta et une feuille de sauge sur chaque escalope et fixez avec un cure-dents.

    Faites chauffer de l’huile d’olive et mettez à cuire les escalopes à feu moyen pendant 5 min.

    Retournez la viande et prolonger la cuisson pendant 5mn et retirez les escalopes, gardez-les au chaud.

    Versez le Marsala ou porto laissez cuire 4 à 5 min jusqu’à ce que le liquide épaississe.

    Remettez la viande au chaud dans la sauce.