Ingrédients
- 4 cuisse de poulet
- 800 g pomme de terre nouvelles
- 8 gousse ail
- 1 bouquet "herbes ciboulette, persil, basilic, coriandre"
- 2 cuil. à soupe chapelure
- 1 cuil. à soupe vinaigre de vin
- huile d'olive
- sel et poivre
Préchauffer le four à 180°.
Lavez les pommes de terre et coupez les plus grosses en deux, gardez la peau.
Disposez dans un plat les pommes de terre les gousses d’ail non épluchées (en chemise), salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez bien pour bien répartir l’huile.
Disposez dessus les cuisses de poulet enduite d’un peu d’huile d’olive.
Enfournez 40 mn en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Rincez, équeutez et essorez toutes les herbes.
Mixez les herbes avec la chapelure, le vinaigre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Nappez le poulet du pesto d’herbe et servez chaud.