Ingrédients
- 4 côtes de porc
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 2 gousse ail
- 1 cuil. à soupe romarin
- 1 cuil. à soupe thym
- 2 cuil. à soupe vinaigre balsamique
- 4 tomate
- 1 poivron rouge
- 2 aubergine
- sel et poivre
Variez les légumes, ajoutez des courgettes, …
Epluchez et hachez l’ail.
Mélangez l’huile, l’ail, le thym, le romarin, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Nappez la viande avec la moitié de cette sauce, laissez mariner 20 min.
Préchauffez le four à 220°.
Rincez les légumes.
Coupez les tomates en deux, le poivron en lanières, les aubergines en tranches dans le sens de la longueur.
Dans un plat allant au four, mettez les côtes que vous couvrez des demis tomates et arrosez avec le reste du vinaigre.
Mélangez les autres légumes dans le restant de marinade et disposez-les autour de la viande.
Enfournez et laissez cuire 45 mn.