Compote pomme poire et passion

Pour les pommes variez les variétés 2 chantecler ou golden et pink lady.
Variez aussi les sirops, kiwi, agave,..

1. Rincez et nettoyez bien le citron et prélevez en le zeste, pressez en le jus.

   Pelez, épépinez et coupez en dés les poires et le pommes, ajoutez la moitié du jus de citron.

   Fendez la gousse de vanille en deux.

2. Mettez les dés de pomme et de poire dans une casserole.

   Ajoutez la gousse de vanille, le zeste de citron, les 4 cuillères de sirop de fruit de la passion et 2 cuillères à soupe d’eau.

   Laissez cuire à couvert 10 mn à feu modéré, puis découvrez la casserole et prolonger la cuisson 10 mn.

   Les morceaux de fruit doivent être compotés mais pas écrasés.

   Servez tiède ou bien froid.