Ingrédients
- 1 carré de porc
- 125 g parmesan
- 7 gousse ail
- 10 brin persil
- 10 brin ciboulette
- 10 brin cerfeuil
- 3 cuil. à soupe huile d'olive
- sel et poivre
Râpez le parmesan.
Épluchez et hachez 1 gousse d’ail.
Rincez et ciselez les herbes.
Mélangez l’huile d’olive, le parmesan, l’ail et les herbes pour en faire une pommade.
Badigeonnez le carré de porc (6côtes) d’une partie de la préparation, ajoutez un verre d’eau dans le plat et faites cuire 1 h 30 mn au four à 180° (enfournez dans le four froid).
Badigeonnez plusieurs fois le carré de porc avec le reste de la préparation aux herbes pendant la cuisson.
Au bout d’une heure de cuisson ajoutez les 6 gousses d’ail entière dans le plat de cuisson et poursuivre la cuisson 30 min.