Ingrédients
- 250 g farine
- 150 g beurre
- 125 g sucre en poudre
- 3 œuf
- 1 sachet levure chimique
- 3 cuil. à soupe rhum
- 50 g raisins de Corinhe
- 50 g raisins de Smyrne
- 60 g fruits confits divers
- 50 g cerises confites
Préchauffez le four à 180°.
Tiédir une terrine, mettez-y le beurre et travaillez pour qu’il prenne la consistance d’une crème.
Incorporez le sucre, une pincé de sel mélangez 5 minutes.
Ajoutez les œufs, la farine, la levure, le rhum.
Roulez les raisins et les fruits confits dans 2 cuil. à soupe de farine (pour qu’ils ne tombent pas au fond du moule) secouez-les pour enlever l’excédent de farine.
Mélangez les fruits à la pâte.
Versez dans un moule à cake ou à savarin beurré.
Faites cuire 10minutes et baissez la température à 150° et laissez encore 30minutes.
Quand le cake est cuit démoulé-le sur une grille et laissez-le refroidir.