Ingrédients
- 500 g filet mignon
- 4 tomate
- 3 aubergine
- 2 gousse ail
- 2 oignon
- 1 cuil. à soupe herbes de Provence
- 10 cl huile d'olive
- sel et poivre
Lavez et coupez les aubergines en cubes.
Faites les cuire 20 minutes dans de l’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez des herbes .
Lavez, épépinez et coupez les tomates en dés.
Epluchez et émincez les oignons, épluchez et hachez l’ail.
Coupez le filet mignon en bouchée.
Dorez la viande 5 minutes dans de l’huile d’olive, ajoutez les oignons et l’ail, puis les tomates.
Laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez les aubergines à la viande et servez.