Ingrédients
- 8 petit poulpe
- 250 petit calamars
- 8 noix de saint jacques
- 100 g farine
- 4 cuil. à soupe huile d'olive
- 3 blanc d’œuf
- 2 citron
- huile pour friture
- sel et poivre
Nettoyez les poulpes, retirez bien le bec, séparez le corps et les tentacules, recoupez le corps en anneaux.
Nettoyez les calamars, et coupez le corps en anneaux.
Décortiquez les crevettes, ôtez la veine dorsale.
Coupez les Saints jacques en deux horizontalement.
Battez les blancs en neige ferme. Mélangez la farine avec une pincée de sel l’huile et délayez avec l’eau tiède.
Ajoutez délicatement les blancs en neige.
Saupoudrez les fruits de mer de farine puis trempez-les dans la pâte en les enduisant bien.
Faites-les frire 2 à 3 minutes en les retournant pour que les beignets soient bien dorés.
Egouttez sur du papier absorbant.
Salez, poivrez et servez avec du citron.