Polenta aux herbes et tomates grillées au barbecue

Pour : 4 personnes 
Temps de réalisation : + ou – 30 mn
Cuisson : 15 mn
Refroidissement : 1h

  • 175 g de polenta
  • 75 cl de bouillon
  • 25 g de beurre
  • 5 cuil. à soupe de fines herbes (persil, thym, ciboulette,, basilic, …)
  • 6 grosses tomates charnues
  • sel et poivre

Portez le bouillon à ébullition, baissez le feu et ajoutez la polenta peu à peu tout en remuant.
Continuez la cuisson à feu moyen pendant 5 min tout en tournant constamment.
Retirez du feu et continuez à remuer pendant 2 min. Incorporez  le beurre, fines herbes, et assaisonnez. Versez et étalez le mél;ange dans un plat à gratin huilé, protégé d’une feuille de papier sulfurisée et  laissez refroidir.

Démoulez la polenta sur un planche à découper, détaillez-la en rond avec un emporte pièce.
Coupez les tomates en deux, salez et poivrez-les. Badigeonnez d’huile les demis tomates et les disques de polenta.

Sur la grille du barbecue chaude, faite cuire les tomates et les palets de  polenta 5min sur chaque face. 

Servir avec une salade aux herbes.

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