Gratin brocolis et champignons

Pour : 6 personnes
Temps de réalisation : + ou – 20 mn
Macération : 1 h
Cuisson : 45 mn

  • 250g de champignons
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 400g de brocolis
  • 1 pain au levain
  • 150g de comté râpé
  • 50g de parmesan râpé
  • 10 oeufs
  • 75 cl de lait
  • 2 cuil. à soupe de moutarde
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • Sel et poivre

Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre.
Émincez finement l’oignon.
Épluchez et écrasez l’ail.
Rincez le brocolis et découpez les par bouquets.
Retirez la croûte du pain et coupez la mie en cubes.

Faites cuire dans l’huile les champignons, quand ils sont tendre ajoutez l’oignon et l’ail.

Faites cuire le brocolis dans de l’eau bouillante salée pendant 2 mn. Ils doivent être juste tendre.  

Huilez un plat à gratin,  disposez la moitié du pain, des champignons, du brocolis, du comté et du parmesan. Puis renouvelez l’opération.

Battez les œufs, le lait et la moutarde ensemble, salez et poivrez. Versez ce mélange sur le gratin, imprégnez bien le pain et les légumes.

Couvrez le gratin d’un film alimentaire et laissez macérer 1h .

Préchauffez le four à 180°.
Retirez le film alimentaire et enfournez 40 mn.
Parsemez de thym avant de servir. 

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