Ingrédients
- 250 g champignons de paris
- 400 g brocoli
- 2 oignon
- 3 gousse ail
- 1 pain de campagne
- 150 g emmental
- 50 g parmesan
- 10 œuf
- 75 cl lait
- 2 cuil. à soupe moutarde
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 2 brin thym
- sel
- poivre
Nettoyez les champignons et coupez-les en quatre.
Émincez finement l’oignon.
Épluchez et écrasez l’ail.
Rincez le brocolis et découpez les par bouquets.
Retirez la croûte du pain et coupez la mie en cubes.
Râpé l’emmental et le parmesan.Faites cuire dans l’huile les champignons, quand ils sont tendre ajoutez l’oignon et l’ail.
Faites cuire le brocolis dans de l’eau bouillante salée pendant 2 mn. Ils doivent être juste tendre.
Huilez un plat à gratin, disposez la moitié du pain, des champignons, du brocolis, de l’emmental et du parmesan. Puis renouvelez l’opération.
Battez les œufs, le lait et la moutarde ensemble, salez et poivrez. Versez ce mélange sur le gratin, imprégnez bien le pain et les légumes.
Couvrez le gratin d’un film alimentaire et laissez macérer 1h.
Préchauffez le four à 180°.
Retirez le film alimentaire et enfournez le gratin 40 mn.
Parsemez de thym avant de servir.