Galette de pomme de terre

Pour : 3 personnes
Préparation : + ou – 10 mn
Cuisson : 15 mn

  • 250g de pomme de terre
  • 25g de margarine (beurre)
  • 50g de farine de riz (blé)
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 1 c. à c. de thym
  • 2 c. à s. de lait de riz (lait ribot)
  • 1 œuf
  • huile

Éplucher les pommes de terre et couper-les en dés de 1,5cm, faire cuire 10mn à l’eau bouillante.

Égoutter les pommes de terre, les réduire en purée bien lisse avec la margarine.

Ajouter la farine de riz, la levure, le thym et le lait de riz et l’œuf battu.

Étaler la pâte en un disque de 5mm d’épaisseur et découper en 6 triangles.

Huiler une poêle et ajouter une noisette de margarine.

Faire cuire les scones 2 à 3 mn de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

 

Servir avec une pincée de fleur de sel et du thym.

Idée

  Utilisez de l’ail, de la ciboulette ou même du comté râpé à la place du thym.

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