Ingrédients
- 300 g pruneaux
- 300 g fromage blanc battu
- 80 g cassonade
- 10 cl crème fraîche liquide
- 1 orange
Coupez le zeste d’orange en lanières et extraire le jus de l’orange.
Mélangez les zestes, le jus, 40g de cassonade et 40 cl d’eau, faites cuire 10 minutes à frémissement.
Retirez les zestes, et ajoutez les pruneaux, laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Retirez les pruneaux et dénoyautez-les.
Mixez les pruneaux avec 2 cuil. à soupe de jus de cuisson.
Montez la crème fraîche en chantilly.
Mélangez la purée de pruneaux au fromage blanc avec le reste de cassonade et la chantilly.
Réfrigérez au moins 2 h, servez avec les zestes d’orange.