Fougasse aux artichauts poivrades

Pour : 2 fougasses
Préparation : + ou – 20 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 30 mn

Pâte à fougasse 

  • 350g de farine
  • 10g de levure fraîche
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl d’eau tiède Garniture
  • 6 artichauts poivrades
  • Huile d’olive
  • 1 boule de mozzarelle
  • 16 pétales de tomate confite
  • 1 bouquet de persil
  • sel, poivre

Faites dans l’autre moitié des fentes et écartez-les. Rabattez le côté de la pâte fendu sur celui couvert par les artichauts/tomate/mozzarelle.
Laissez lever 30 mn.
Enduisez d’huile d’olive.
Enfournez dans un four bien chaud :
15 mn au four à pain,
18 mn au four traditionnel sur une pierre à pizza, à 220°,
30 mn au four traditionnel à 230° à mi-cuisson baissez la température à 200°.

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