Flan pâtissier

Flan pâtissier

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Ingrédients

  • 4 œuf
  • 1 l lait
  • 150 g farine
  • 100 g maïzena
  • 75 g beurre
  • 140 g sucre en poudre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 2 cuil. à soupe rhum
  • 1 pincée sel

Variations disponibles

  • Aucune
  • Thermomix

Au petit déjeuné, en dessert, à quatre heure, il n’y a pas d’heure pour déguster un bon flan pâtissier.

Avec le Thermomix simplifiez vous la tâche et gagnez du temps pour réaliser la crème pâtissière.

  1. Réalisez la pâte brisée.

    Pétrissez les 150 g de farine avec  1 œuf, 75 g beurre coupé en petit morceaux et la pincée de sel.
    Laissez reposer.

  2. Réalisez la pâte brisée.

    Mettez les 150 g de farine avec  1 œuf, 75 g beurre coupé en petit morceaux et la pincée de sel, dans le bol, mélanger 20 sec/vitesse 4 avec le gobelet doseur.

    Laissez reposer.

  3. Réalisez la crème pâtissière.

    Fouettez (au fouet électrique) 3 œufs, 100 g maïzena et 125 ml de lait.
    Faites chauffer le reste du lait avec le sucre vanillé et  140 g de sucre poudre.
    En attendant faites préchauffer le four à 180° .
    Étalez la pâte brisée et foncez un moule à manquer.
    Quand le lait commence  à bouillir, versez-le délicatement sur les œufs tout en fouettant, ajoutez le rhum.
    Remettez la préparation dans la casserole et faite chauffer doucement tout en mélangeant la crème.
    Au premier signe d’épaississement arrêtez le feu et continuer de mélanger pour obtenir une crème onctueuse.

  4. Réalisez la crème pâtissière.

    Mettez 1l de lait, 140 g de sucre, le sachet de sucre vanillé, 100 g de maïzena,  3 œufs et ajoutez le rhum dans le bol, choisissez le mode sauce  12 min/100°C avec le gobelet doseur.

    En attendant faites préchauffer le four à 180° .
    Étalez la pâte brisée et foncez un moule à manquer.

  5. Versez la crème dans le moule et mettez au four 50 mn.

    Laissez refroidir avant de le démouler.