Ingrédients
- 1 pâte brisée à l'huile d'olive
- 2 aubergine
- 6 tomate
- 3 brin thym
- 6 cuil. à soupe huile d'olive
- sel et poivre
Déclinez cette recette avec un nappage de pesto sur la pâte à tarte, du parmesan râpé sur les tomates avant cuisson, du basilic frais juste vant de servir, ….
Préchauffez le four à 200°.
Étalez la pâte.
Coupez les aubergines dans la longueur, enduisez légèrement les tranches d’huile d’olive au pinceau.
Faites les cuire sur le barbecue, à la plancha, sur un gril en fonte, ou sous le gril du four.
Lavez et coupez les tomates en rondelles.
Disposez les aubergines sur la pâte puis les tomates coupées en rondelles.
Assaisonnez de sel et poivre, parsemez de thym.
Faites cuire au four 25 minutes.