Ingrédients
- 1 pâte à fougasse
- 100 g pancetta
- 10 feuille basilic
- 30 g parmesan
- 4 cuil. à soupe huile d'olive
- sel et poivre
Préchauffez le four à 220° ou 300° avec votre pierre à pizza.
Coupez la pancetta en dés, le basilic en lanières et râpez le parmesan.
Etalée la pâte, parsemez la fougasse des dés de pancetta en les enfonçant bien à l’intérieur avec du basilic.
Enduisez d’huile d’olive et saupoudrez de parmesan râpé.
Enfournez dans un four bien chaud :
7 minutes au four à pain,
13 minutes au four traditionnel sur une pierre à pizza, redescendre le four à 220° pour la cuisson,
20 minutes au four traditionnel à 220°.