Tartines poireau emmental

Tartines poireau emmental

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Ingrédients

  • 1 poireau
  • 4 tranche pain de campagne
  • 3 brin thym
  • 1 cuil. à soupe farine
  • 12.5 cl bière
  • 2 cuil. à café moutarde
  • 1 cuil. à soupe crème fraîche épaisse
  • 130 g emmental
  • 1 cuil. à soupe beurre
  • sel et poivre

Servez avec une salade mâche endive.
Pour plus de caractère ajoutez de la sauce Worcestershire.

  1. Lavez et coupez le poireau en rondelles.

    Faites revenir le poireau dans le beurre avec le thym.

    Laissez cuire sans coloration.

  2. Ajoutez la farine, laissez cuire 1 mn puis versez la bière et mélanger.
    Incorporer la moutarde, la crème fraîche et l’emmental râpé.

    Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Salez et poivrez.

  3. Faites griller le pain, déposez le mélange poireau, emmental dessus.

    Enfournez et laissez griller jusqu’à ce que la tartine soit dorée.