Salade de chou rouge

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Pour : 4 personnes
Préparation : + ou – 10 mn

  • 2 blancs de volaille
  • (ou des restes de poulet rôti)
  • 1 petit chou rouge
  • 50g de noix
  • 1 pomme
  • vinaigrette
  • moutarde à l’ancienne
  • vinaigre de vin
  • huile d’olive

Enlever les premières feuilles (si elles sont en mauvaise état) rincer et couper en fines lamelles.

Couper le poulet en petite cube, et faire cuire dans une poêle.

Confectionner une sauce vinaigrette avec la moutarde à l’ancienne, vinaigre et huile d’olive.

Éplucher et couper la pomme, concasser grossièrement les noix.

Mélanger le chou avec tous les autres ingrédients dans la sauce.

Idée

Ajoutez des cubes de fromage (Comté, Rochefort,…)