Asperges oeuf mollet et parmesan

Print pagePDF pageEmail page

Pour : 2 personnes ,
Temps de réalisation : + ou – 20 mn

  • 8 asperges (blanches ou vertes)
  • 2 œufs
  • 20 copeaux de parmesan
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Épluchez et faites cuire les asperges, à la vapeur par exemple.

Faites cuire les œufs mollet ( 7 mn dans l’eau bouillante).

Disposez les asperges sur une assiette, vaporisez ou nappez d’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez l’œuf et les copeaux de  parmesan.

Idées

Au petit déjeuné, en entrée ou en repas unique le soir.