Ingrédients
- 1 cuil. à soupe rhum
- 24 biscuits à la cuillère
- 50 g sucre en poudre
- 3 œuf
- 400 g mascarpone
- 10 tranche ananas au sirop en rondelles
Mélangez le sirop de l’ananas et la cuillère de rhum.
Imbibez rapidement les biscuits et rangez-les dans un plat (1 couche).
Coupez les tranches d’ananas en deux et disposez-les sur les biscuits.
Battez le sucre et les 3 jaunes d’œuf, quand le mélange mousse ajoutez le mascarpone et 1 cuil. à soupe du mélange jus ananas/rhum.
Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange œufs/mascarpone.
Versez la crème sur les ananas, laissez 4h minimum au réfrigérateur.
Saupoudrez de cacao avant de servir.