Tartine d’aubergine, tomate, mozzarelle

Plus de gourmandise !

Nappez les aubergines de pesto avant de disposer les tomates dessus.

(La tomate – Christine France – édition Manise 2002 –  Page 67)

1. Préchauffez le four à 190° (th6).

   Coupez les aubergine dans le sens de la longueur avec une épaisseur de 5 mm.
   Déposez les tranches d’aubergine sur une plaque à pâtisserie et huilez-les.

   Mettez à cuire 10 mn.

2. Lavez et coupez les tomates en tranches épaisses, coupez la mozzarelle en tranches.

3. Retirez du four et tournez les tranches d’aubergine.
   Vaporisez ou enduisez les tranches d’huile d’olive.
   Disposez sur les tranches d’aubergine les rondelles de tomates, assaisonnez et parsemez de basilic ciselé, posez la mozzarelle sur les tomates.

   Remettez à cuire 10 mn.

   Servez chaud.