Tarte aux courgettes et coulis de tomates

Tarte aux courgettes et coulis de tomates

Publié le

Ingrédients

  • 1 pâte brisée à l'huile d'olive
  • 750 g courgette
  • 3 cuil. à soupe basilic
  • 3 œuf
  • 6 petite tomate
  • 1 cuil. à soupe herbes de Provence
  • 1 gousse ail
  • sel et poivre

Cette tarde chaud/froid accompagne à merveille le pain de thon au persil.

  1. réchauffez le four à 190°.

  2. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les cuire dans l’huile d’olive.

    Laissez cuire sans les faire colorer, jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

  3. Étalez la pâte et garnissez un plat.

    Répartissez les courgettes sur le fond de tarte.

  4. Battez les œufs avec le basilic, sel et poivre.

    Versez sur les courgettes et faites cuire 40 minutes.

  5. Pelez, épépinez, et coupez les tomates en petits dés et mélangez avec les herbes, l’ail, sel et poivre.

    Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

  6. Servez la tarte chaude, accompagnée du coulis de tomates froid.