Olive Archives - La cuisine de stephanie

Fenouil rôti aux olives

Pour : 4 pers Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 30 mn 4 petits fenouils200g d’olives noires6 tomates2 petits oignons2 gousses d’ail1 bouquet de persil2 branches de romarin15 cl de bouillon de légumesHuile d’oliveSel, poivre Préchauffez le four à 180°. Nettoyez les fenouils, retirez les fanes vertes, hachez-les. Coupez les fenouils en 4 ou…

Sandwich, pain aux olives et tomates mozarelle

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 20 mn 4 petits pains aux olives4 tomates2 boules de mozzarelle8 feuilles de basilic2 cuil. à café de pesto2 cuil. à café d’huile d’oliveSel et poivre Rincez et ciselez le basilic. Rincez et coupez les tomates en rondelles. Coupez la mozzarelle en rondelle. Mélangez les…

Baguette de Papy Jojo

Pour : 4 baguettes Préparation : + ou – 15 mn levée : 2h mn Cuisson : 20 mn, 500 g de farine1 sachet de levure Briochin1 cuil. à soupe de sel20 cl d’eau15cl de lait Mélangez la farine avec le sel, ajoutez la levure, puis l’eau et le lait et amalgamez le tout rapidement. Laissez lever la pâte…

Pâtes aux courgette et pesto

Pour : 4 pers Cuisson : + ou – 30 mn 250g de pâtes (farfalles)2 courgettes3 cuil. à soupe de pesto150g de mozzarelle10 olives noires dénoyautées50g de pignons de pinhuile d’oliveSel, poivre Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive. Faites cuire les farfalles, al dente….

Roulades de poulet, tomate, olive

Pour :4 personnes , Temps de préparation : + ou – 10 mn Temps de cuisson : 15mn 4 escalopes de poulet4 tomates confites8 olives noires denoyautées60g de beurre1 échalote1 brin de romarin3 cuil. à soupe de VermouthSel et poivre Lavez et émincez le romarin, hachez les tomates et les olives et mélangez-les avec 40g de…

Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits

Pour : 6 personnes, Préparation : + ou – 15 mn, Cuisson : 20 mn 1 poulet coupé en morceaux3 oignons300g d’olives vertes cassées2 petits citrons confits1 cuil. à café de curcuma3 cuil. à soupe d’huile d’olivesel – poivre Retirez l’intérieur des citrons confits. Gardez la peau, rincez, épongez, coupez en grosses lanières. Faites dorer le poulet dans…

Rôti de porc aux olives

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn 800g de rôti de porc20 olives noires1 oignon2 gousses d’ailhuile d’olivebouquet garni10 cl de vin blancsel – poivre Dans faites colorer le rôti avec l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon laissez dorer. Assaisonnez, ajoutez l’ail, le bouquet garni, les olives et le vin blanc….

Carré d’agneau en croûte d’olive

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn 1 carré d’agneau (8 côtes)60 g de chapelure100 g d’olives noires dénoyautées2 gousses d’ail6 cuil. à soupe d’huile d’oliveUn bouquet de persilRomarinSel et poivre Faites chauffer le four à 200°. Nettoyez et hachez le persil. Hachez les olives noires, et l’ail. Mélangez la…

Tartines aux tomates séchées

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 15 mn 4 tranches de pain de campagne1 boule de mozzarelle8 tomates séchées à l’huile ou confites (moins sec)RoquetteOlives noires1 gousse d’ailBasilicSel et poivre Faites griller les tranches de pain, puis frottez-les avec la gousse d’ail (épluchée) Hachez grossièrement les tomates, coupez la mozzarelle en…

Bruschetas tomate, tapenade

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 15 mn 8 tranches de pain de campagne4 tomates1 gousse d’ailTapenadeParmesan râpé10 feuilles de basilicHuile d’olive Faites griller les tranches de pain, puis frottez-les avec la gousse d’ail (épluchée). Tartinez généreusement les tranches de pain de tapenade. Lavez et coupez les tomates en tranches “assez…

Bruschetas tomate, coppa

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 15 mn 4 tranches de pain de campagne4 tomates1 gousse d’ail1 boule de mozzarelle (125g)4 tranches de coppaOlives vertesThymHuile d’olive5 feuilles de basilicHuile d’olive Épluchez, épépinez et coupez les tomates en dés. Faites cuire 10 mn les tomates dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive…

Fougasse poivrons, tapenade

Pour : 1 fougasses Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 20 mn (+ la pâte à fougasse levée 2 h 30 mn préparation 10 mn) 1 pâte à fougasse 1 poivron rouge1 poivron vertOlives noires4 cuil. à soupe de tapenadeHuile d’oliveSel, poivre Préchauffez le four à 220° ou 300° avec votre pierre à pizza. Lavez,…