Jambon Archives - La cuisine de stephanie

Salade de mâche aux champignons

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 150g de mâche200g de champignons2 belles tanches de jambon à l’os1 endive1 échalote150g d’emmental ou comté1 cuil.àsoupe de persilvinaigrettevinaigre de vinhuile d’olive Couper l’endive en rondelle. Laver la mâche et l’essorer. Nettoyer les champignons et les émincer. Couper e jambon et l’emmental en dés. Éplucher et…

Warps au jambon et aux tomates

Pour : 8 Warps ou tortillas, Temps de réalisation : + ou – 30 mn 8 galettes de blé Warps ou tortillas4 tranches de jamboncœur de laitue4 tomates50g de beurre1 cuil. à café de thym2 cuil. à soupe de cornichon250g de fromage blanc égouttésel Épluchez, épépinez et coupez les tomates en dés. Rincez et triez le cœur de laitue….

Tarte au poulet et aux haricots verts

Pour : 4/6 personnes, Préparation : + ou – 25 mn (avec la pâte brisée) Cuisson : 25 mn 1 de pâte brisée beurre ou huile100g de blanc de poulet cuit100g de haricots verts cuit100g de jambon cuit4 jaunes d’œuf75g de beurre3 cuil. à soupe de farine25cl de bouillon de volaille15cl de vin blanc1 cuil….

Tarte au jambon et brocolis

Pour : 6 ou 8 personnes, Cuisson : 40mn Préparation : + ou – 15 mn 1 pâte brisée à l’huile ou au beurre2 cuil. à soupe d’huile d’olive1 oignon1 brocolis3 œufs20 cl de lait100 g de jambonNoix de muscadeSel, poivre Préchauffez le four à 220°. Rincez et détaillez en petit bouquets le brocoli. Épluchez et…

Tarte au jambon aux cornichons

Pour : 4/6 personnes, Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn 300 g de pâte brisée150 g de jambon cuit6 petits cornichons4 œufs40 g de beurre20cl de lait100g de gruyère1 oignon2 cuil. à soupe de persil1 branche de célerisel – poivre Préchauffez le four à 180° Foncez le moule à tarte de pâte brisée….

Quiche Lorraine

Pour : 4/6 personnes, Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn 1 pâte brisée100g de lard maigre fumé100g de jambon blanc ou un talon3 œufs200ml de lait50 ml de crèmenoix de muscadesel et poivre Faites préchauffé le four à 240°. Coupez le lard en dés, faites le revenir. Coupez le jambon en dés. Étalez…

Pizza calzone à la campagnarde

Pour : 4 pizzas, Temps de réalisation : + ou – 25 mn + préparation de la pâte à pizza 1 pâte à pizza 400g de tomates pelées30g de tomates séchées à l’huile d’olive100g de mozzarella100g de parmesan4 tranches de jambon blanc4 gros champignons de Parishuile d’olive1 cuil. à café de thymsel, poivre Pelez épépinez et coupez…

Pizza jambon et champignons

Pour : 1 pizza, Temps de réalisation :+ ou – 25 mn + préparation de la pâte à pizza 1 pâte à pizza 1 sauce à pizzal’origanherbes de provence2 tranches de jambon1 petite boîte de champignons1 boule de mozzarellegruyère râpédes olives noires Étalez la pâte à pizza en 2 pizzas. Coupez le jambon et la mozzarelle en…

Gougères

Pour : 4/6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn 1/4 de litre d’eau100g de beurre150g de farine4 oeufs2 tranches de jambon coupé en dès40g de gruyère râpé120g de champignons émincéssel – poivre Préchauffez le four à 200° Mettez l’eau, le sel, le beurre dans une casserole portez à ébullition. Hors du feu,…

Crêpes à la béchamel

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 40 mn 150g de farine2 œufs¼ l d’eau150g de jambon½ l de béchamel100g de gruyère Mélangez la farine, les œufs, délayez avec l’eau, salez. Faites cuire les crêpes. Coupez le jambon en petits cubes, râpez le gruyère. Mélangez à la moitié de la béchamel le jambon…

Salade de pommes de terre au jambon

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn Réfrigération : 1h 750g de pommes de terre250g de jambon1 œufciboulette2 échalotespersil1 vinaigrettesel, poivre Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante ou à la vapeur. Faites cuire l’œuf dur. Coupez les pommes de terre et le jambon en dés. Versez…

Riz cantonais

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn 250g de riz250g de porc4 œufs1 tranche épaisse de jambon100g de petits pois en conserve ou surgelés100g de crevettes roses cuites décortiquéesbeurre1 oignonsel – poivre Cuire le riz à l’eau, ajoutez les petits pois à mi-cuisson si vous utilisez des petits pois…