Concombre Archives - La cuisine de stephanie

Salade grecque

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 15 mn 4 tomates1 concombre1 poivron vert1 oignon rouge16 olives noires150g de fetapersil6 feuilles de menthe3 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de jus de citron1 gousse d’ail hachéesel, poivre Coupez les tomates en 8. Épluchez, épépinez et coupez le concombre en dés. Épépinez…

Panzanella

Pour 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 20 mn Réfrigération : 30 mn à 1h 1 gousse d’ail125g de pain de campagne6 tomates mûres1 petit poivron jaune½ concombre½ oignon blanc douxBasilic90 ml d’huile d’olive2 cuil. à soupe de vinaigre de vin Retirez la croûte du pain et coupez la mie en cube….

Tzatziki

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn (+ réfrigération) 2 petits concombresgros sel2 yaourt à la grec nature3 cuil. à soupe de menthe ciselée1 cuil. à soupe de jus de citron4 petites gousses d’ailsel, poivre Épépinez et râpez les concombres, mettez les dans une passoire saupoudrez de gros sel…

Gazpacho

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 20 mn Réfrigération : 2 h 2 tranches de pain de mie4 tomates1 concombre2 petites gousses d’ail4 cuil. à soupe de persil haché2 cuil. à soupe de jus de citron2 cuil. à soupe d’huile d’oliveSel, poivre1 poivron4 oignons frais2 oeufs durs Ôtez la croûte du…

Concombre à la menthe

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 15 mn 2 concombres4 gousses d’ail1 citron1 bouquet de persil plat1 bouquet de menthe6 cuil. à soupe d’huile d’olive1/2 cuil. à café de paprika doux1 pincée de piment de Cayenne3 oignons nouveauxsel et poivre Écrasez l’ail avec une 1/2 cuil. à café de sel….

Concombre à la feta

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 15 mn 2 concombres4 cuil. à soupe d’huile d’olive300g de feta1 bouquet de menthesel et poivre Pelez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Lavez la menthe et ciselez-la. Mélangez l’huile et la menthe, salez et poivrez. Assaisonnez les concombres avec cette sauce, ajoutez…

Salade aux 3 riz, blanc, rouge et sauvage

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 20 mn Réfrigération : 30 mn à 1h 200g de riz mélangé (blanc, rouge, sauvage)100g de tomates cerises1 gousses d’ail1 concombre10 feuilles de menthe1 oignon nouveau3 cuil. à soupe de jus de citron3 cuil. à soupe d’huile d’oliveSel et poivre Faites cuire le riz suivant…