Avocat Archives - La cuisine de stephanie

Salade tomates avocat

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 15 mn 6 tomates1 avocat150 g de crevette cuitesvinaigrette (huile, vinaigre au citron)ciboulette1 petite échalotesel – poivre Épépinez et coupez les tomates en cubes. Hachez la ciboulette, et l’échalote. Mélangez la vinaigrette avec la ciboulette, l’échalote, ajoutez les tomates. Coupez l’avocat en cube et…

Salade de pousses d’épinard et avocats

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 15 mn 300g de pousses d’épinard2 avocats8 bâtonnets de surimiHuile d’oliveJus de citronSel, poivre Lavez et essorez les pousses d’épinard. Pelez et coupez les avocats en dés. Coupez le surimi en tronçons. Préparez la sauce avec l’huile d’olive et jus de citron. Mélangez les…

Guacamol

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn 3 petits avocats ou 2 gros2 petits oignons nouveaux2 cuil. à soupe de jus de citron2 cuil. à soupe d’huile d’olive2 cuil. à soupe de feuilles de coriandre1 tomatesel, poivre, piment de cayenne Ébouillantez les tomates, pelez-les, coupez les en petits dés….

Salade verte au saumon fumé

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 15 mn 200g de salade (roquette)2 avocats250g saumon fumé325g fromage de chèvre mariné dans l’huile2 cuil. à soupe de noisettes grillées concassées2 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de vinaigre balsamiquesel et poivre Rincez et triez la salade. Battez l’huile, le vinaigre,…

Salade d’avocat à la bresaola

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 10 mn 2 avocatsRoquette ou mélange de salades, mâche8 tranches de bresaola4 tranches de pain1 gousse d’ail3 cuil. à soupe de jus de citron4 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Passez les tranches de pain au grille pain et frottez-les avec…

Salade aux crevettes et jambon cru

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 1 h 40 mn 8 tomates (olivette)1 gousse d’ailhuile d’olive4 tranches de jambon cru20 crevettes moyennes1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique1 gros avocat ou 2 petitsroquette, ou mâche ou mesclunsel, poivre Préchauffez le four à 140°. Lavez et coupez les tomates en 4. Mélangez 1…

Saumon fumé et son nuage de guacamol

Pour : 8 petites cuillères de présentation ou petites verrines Temps de réalisation : + ou – 20 mn Réfrigération : 3h 2 avocats mûrs1 yaourt brassé (type bulgare)2 citrons1 feuille de gélatine1 pincé de cerfeuil1 pincé de paprika1 pincé de piment doux3 gouttes de tabasco (si vous aimez plus fort)2 tranches de saumons fumé Épluchez et coupez…

Salade de riz

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 20 mn Réfrigération : 30 mn à 1h 200g de riz4 tomatesthon à l’huile d’olive1 avocat2 œufséchalotevinaigretteciboulettesel et poivre Faites cuire le riz et les œufs durs. Épluchez, épépinez et coupez les tomates en cubes. Mélangez l’échalote hachée, la ciboulette ciselée à la vinaigrette….

Salade de pennes à l’avocat

Pour : 4 personnes, Temps de réalisation : + ou – 30 mn Réfrigération : 30 mn 1 cuil. à café de grai250g de pennes100g de lardons allumettes2 avocats2 tomates4 oignons nouveaux½ citronHuile d’olivenes de coriandreTabascoSel Pelez, épépinez, et coupez les tomates en dés. Rincez et émincez les oignons et leur tige. Faites rissoler les lardons, ajoutez…