Amande Archives - La cuisine de stephanie

Patidoux farcis

Pour : 3 personnesPréparation : + ou – 15 mnCuisson : 1h 15 mn, 3 patidoux25 cl lait15 g de farine20 g de beurre80 g de Brésaola50 g de Morbier50 g de champignons de Paris3 brins de persil1 petite gousse d’ail Faites chauffer le four à 200°. Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles. Faites-les cuire dans une noisette…

Florentin aux fruits secs et céréales

Pour : 40 carrés Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 20 mn 200g de chocolat1 boîte de lait concentré sucré (397g)100g de fruits confits (cerises ou/et écorces d’orange,…)200g de fruits secs (raisins ou/et cranberries, abricot,…)60g d’amandes effilées60g de noisettes ou/et amandes, noix, noix de cajous, …80g de corn-flakes Préchauffez le four à 180°….

Entremet au litchis et framboises

Pour : un cercle d’environ 24 cm et 6 cm de hauteur ou pour 4 nonnettes carrés de 8 cm et de 4,5 cm de hauteur. Cuisson : 20 mn Préparation : 30 mn Réfrigération : 3h Entremet …

Tuiles aux amandes

Pour : 25 à 30 tuiles, Temps de réalisation : + ou – 40 mn 100g de sucre en poudre2 œufs80g d’amandes effilées35g de farine35g de beurre fondu Faites chauffer le four à 220°. Séparez les blancs des jaunes d’œuf, gardez que les blancs. Mélangez les blancs avec le sucre, ajoutez les amandes, la farine…

Croquants

Temps de réalisation : + ou – 25 mn 3 œufsle poids des œufs en farinele poids des œufs en sucrele poids des œufs en amandesel Le poids moyen d’un œuf est de 60 grammes Faites préchauffer le four à 200°. Mélangez les œufs, le sucre et la pincée de sel, ajoutez la farine puis les…

Crumble aux prunes

Pour : 8 personnes, Préparation : + ou – 10 mn, cuisson : 50 mn, Repos : 15 mn 165g de cassonade250g de farine1 sachet de levure150g de beurre1 œuf1kg de prunes aux sirop2 cuil. à café de cannelle moulue100g d’amandes hachées Faites chauffer le four à 180°. Mélangez la cassonade, le beurre, la farine et la levure…

Cônes fraises pistaches

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 20 mn Tuiles …

Tarte Bourdaloue

Pour : 8 personnes Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 30 mn 1 pâte brisée sucrée 4 belles poires, 1 citron (le jus),200g de sucreOU une grosse boîte de poires au sirop80g de sucre80g d’amandes en poudre80g de beurre ramolli2 œufs1cuil. à soupe d’alcool de poire 200g de farine100g de beurre ramolli1 œuf80…

Poire meringuées au chocolat

Pour : 6 personnes préparation : + ou – 10 mn cuisson :20 mn 4 poires bien mûres100g de pépites de chocolat noir à pâtisserie4 blancs d’ œufs80g d’amandes en poudre60g de sucre poudreAmandes effilées pour la décoration Préchauffez le four à 180°. Pelez et coupez les poires en dés. Montez les blancs en neige, en…

Moelleux poires et noisettes

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 35 mn 4 poires150g de farine50g de poudre d’amande100g de noisette décortiquées20cl de crème liquide15cl de lait10g de beurre200g de sucre poudre4 œufs + 2 blancs Préchauffez le four à 200°. Concassez grossièrement les noisettes. Battez 4 jaunes d’œuf avec 160g sucre et fouettez pour…

Moelleux aux pommes et aux amandes

Pour : 8 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 50 mn 250g de farine125g de beurre200g sucre poudre70g d’amandes concassées4 œufs4 pommes1 sachet de levure chimique1 sachet de sucre vanillé1 citroncannelle en poudre1 cuil. de Calvados Faites préchauffer le four à 200°. Coupez les pommes en deux, épluchez-les, arrosez-les du jus du citron,…