Soupe de lentilles

Soupe de lentilles

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Régime(s) : Végan

Ingrédients

  • 180 g lentilles
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1 navet
  • 1 céleri en branche
  • 1 feuille laurier
  • 2 gousse ail
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe concentré de tomate
  • 3 cuil. à soupe huile d'olive
  • sel et poivre

Dans la recette on ajoute aux lentilles une branche de céleris, une carotte et une pomme de terre, mais vous pouvez varier et mettre un bouquet d’oseille ou d’épinard, laissez aller votre créativité.

  1. Épluchez, lavez, coupez la pomme de terre et le navet en cubes, la carotte en rondelles, la ranche de céleris en tronçons.

  2. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.

  3. Faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon et l’ail, laissez cuire 2 minutes. Ajoutez les lentilles et les autres légumes, l’eau, la feuille de laurier, le concentré de tomate, salez et poivrez.

  4. Couvrez et portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 1 h.

    Vous pouvez moulinez la soupe avant de la servir si vous le souhaitez.

    Servez chaud.