Scones au lard et aux tomates

Pour : 8 personnes
Préparation : + ou – 15 mn
Cuisson : 30 mn,

  • 3 œufs
  • 200g de lard
  • 110g de tomates séchées à l’huile
  • 90g de comté
  • 300g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 180 ml de lait

Préchauffez le four à 200°.

Faites cuire les œufs durs et écalez-les.

Découpez le lard en lardons et faites les revenir dans une poêle bien chaude.  Une fois bien croustillant les mettre à égoutter sur du papier absorbant.

Découpez les tomates en dés, écrasez les œufs à la fourchette et mélangez le tout avec les lardons.

Râpez le comté et ajoutez-en la moitié à la préparation.

Mélangez la farine, la levure avec le sucre, ajoutez la préparation lard-tomates-comté.  Une fois mélangez, faites un puits au centre et ajoutez le lait.  Pétrissez et formez un disque d’environ 20 cm de diamètre. Avec un couteau fariné, coupez 8 parts sans les détacher. Parsemez du reste du fromage.

Faire cuire au four 30 mn, le pain sonne creux quand il est cuit. Laissez refroidir sur une grille.

 

 

 

 

 

 

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