Sauce tomate pour pizza

Pour  : 1 pizza , Temps de réalisation : + ou – 40 mn

  • 400g de tomates type Roma
  • 3 feuilles de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuil. à café de concentré de tomate
  • 2 cuil. à café d’huile d’olive
  • sel

Pelez les tomates (plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante), retirez les pépins, gardez que la chaire.

Hachez très finement les tomates et le basilic.

Ajoutez l’ail, entier et épluché, le concentré de tomate, l’huile d’olive et du sel.

Laissez reposer au moins 30 minutes pour que les parfums se mêlent, retirez l’ail.

Ou

  • 400 g de tomates fraîches ou une grosse boîte de tomates entières pelées
  • 1 gousse d’ail
  • origan
  • huile d’olive
  • sel

Pelez les tomates (plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante), retirez les pépins, gardez que la chaire, ou ouvrez la boîte et égouttez les tomates.

Coupez les tomates en petits dés.

Faites revenir les tomates dans l’huile d’olive avec la gousse d’ail entière et épluchée, pendant 15 mn.

Retirez la gousse d’ail ajoutez de l’origan.

Print Friendly, PDF & Email