Ingrédients
- 4 tranche saumon fumé
- 1 botte asperges vertes
- 250 g pennes
- 2 cuil. à soupe crème fraîche épaisse
- 6 cuil. à soupe mayonnaise
- 2 cuil. à soupe jus de citron
- 1 cuil. à soupe aneth
- 1 cuil. à soupe ciboulette
- sel et poivre
Rincez, coupez le pied des asperges, si elles sont épaisses épluchez-les.
Faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante ou à la vapeur une dizaine de minutes et réservez-les au réfrigérateur.
Faites cuire les pennes, al dente dans de l’eau bouillante et égouttez-les.
Mélangez la mayonnaise, la crème avec l’aneth, le jus de citron.
Ajoutez les penne, salez, poivrez.
Coupez le saumon en lanière et les asperges en tronçons.
Préparez les assiettes avec les pennes à la mayonnaise, ajoutez les asperges, et les lanières de saumon, saupoudrez de ciboulette.
Servez frais.