Salade de riz poularde

Salade de riz poularde

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Ingrédients

  • 250 g riz
  • 2 blanc de poulet
  • 1 l bouillon de volaille
  • 250 g tomates cerises
  • 300 g maïs en boîte
  • 1 cuil. à soupe moutarde à l'ancienne
  • 1 cuil. à soupe vinaigre de xérès
  • 4 cuil. à soupe huile d'arachide
  • 3 brin estragon
  • sel et poivre
  1. Faire cuire le poulet dans du bouillon de volaille pendant 30 minutes et le laisser refroidir dans le bouillon. (On peut prendre aussi les restes d’un poulet rôti).

  2. Faire cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante.

  3. Préparez la vinaigrette avec la moutarde à l’ancienne, le vinaigre et l’huile.

    Ajoutez l’estragon rincé et ciselé.

  4. Coupez le poulet en dés, les tomates en 2 ou 4 suivant la grosseur.

    Mélangez à la sauce le riz, le maïs, le poulet et les tomates.

    Servez frais.