Salade de chou aux lardons

Salade de chou aux lardons

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Ingrédients

  • 1 petit chou blanc
  • 400 g lardons fumés
  • 4 œuf
  • 6 brin persil
  • 1 cuil. à soupe moutarde
  • 1 cuil. à soupe vinaigre de vin
  • 4 cuil. à soupe huile d'olive
  • sel et poivre
  1. Faites cuire les œufs dur, écalez-les, coupez les blancs en petits cubes et écrasez les jaunes.

  2. Faites revenir doucement les lardons.

    Rincez et hachez le persil.

  3. Enlevez les premières feuilles (si elles sont en mauvaise état) rincez, séchez et coupez en fines lamelles le reste du chou.

  4. Confectionnez une sauce vinaigrette avec la moutarde, vinaigre et huile d’olive.

    Mélangez le chou avec tous les autres ingrédients dans la sauce.