Salade aux crevettes et jambon cru

Salade aux crevettes et jambon cru

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Ingrédients

  • 8 tomate olivette
  • 1 gousse ail
  • 6 cuil. à soupe huile d'olive
  • 4 tranche jambon cru
  • 20 crevette crue
  • 2 avocat
  • 0.5 jus de citron
  • 4 portion roquette
  • 1 cuil. à soupe vinaigre balsamique
  • sel et poivre
  1. Préchauffez le four à 140°.

  2. Lavez et coupez les tomates en 4, épluchez et hachez l’ail.

  3. Mélangez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive avec l’ail haché, sel et poivre.

  4. Enrobez les tomates de cet préparation, posez les tomates sur la plaque du four et faites cuire 1h30.

  5. Enduisez le jambon d’huile d’olive et faites-le rissoler jusqu’à ce qu’il commence à être croustillant.

    Égouttez-le et coupez-le en lamelles.

  6. Décortiquez les crevettes, enlevez le veine dorsal, coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur en la laissant attacher les 2 morceaux par la queue. (ouvrir la crevette)

    Enduisez-les d’huile d’olive.

  7. Préchauffez un gril en fonte, saisissez les crevettes 1 minute de chaque côté.

  8. Coupez l’avocat en lamelles et l’enduire du jus de citron pour qu’il ne noircisse pas.

  9. Mélangez 2cuil. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre, sel, poivre.

  10. Disposez la salade dans des assiettes, ajoutez les tomates, le jambon, l’avocat, les crevettes arrosez de la sauce et servez.

    Il faut que les tomates, jambon, crevettes soient encore tiède.