Rouelle de porc aux pommes de terre

Préchauffez le four à210°.

Faites revenir la rouelle dans de l’huile des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Salez, poivrez, saupoudrez de thym.

Disposez les gousses d’ail non épluchées autour de la viande.

Enfournez 45 min (four à pain ou traditionnel).

Épluchez les pommes de terres, les couper comme de grosses frites.

Retournez la viande, arrosez et ajoutez de l’eau si nécessaire.

Disposez les pommes de terre autour de la viande laissez cuire encore 45 min.

Déglacez le plat avec un peu d’eau chaude.

Effeuillez et hachez le persil, saupoudrez le dessus de la rouelle.