Quiche au chou

Pour : 4 ou 6 personnes,
Temps de réalisation : + ou – 1 h 20 mn

  • 1 pâte brisée à l’huile d’olive ou au beurre
  • 1 chou blanc
  • 1 poireau
  • 100g de lardons
  • 3 œufs
  • 100g de gruyère (comté, emmenthal)
  • 15cl de crème fraîche
  • 10g de beurre
  • 1 cuil. à café de cumin moulu
  • Sel et poivre

Coupez en lanière le chou, plongez le dans de l’eau bouillante salée 10 mn.

Rincez, coupez le poireau en petite lanières. (Julienne)

Faites revenir sans coloration le poireau dans le beurre, 5mn. Ajoutez le chou, le cumin, salez et poivrez, laissez cuire à feu doux 30 mn.

Préchauffez le four à 180°.

Faites revenir les lardons et ajoutez-les au chou.

Étalez la pâte dans le plat et piquez-la à la fourchette et pré-cuire 10 mn.

Battez les œufs avec la crème et le gruyère. Ajoutez au chou et répartir sur le fond de tarte.

Mettez à cuire 35 mn.

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