Profitéroles

Profitéroles

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Régime(s) : Végétarien

Ingrédients

  • 6 cl lait
  • 55 g beurre
  • 5 g sucre en poudre
  • 70 g farine
  • 3 œuf
  • 60 g chocolat noir à pâtisserie
  • 2 cuil. à soupe lait
  • 15 g beurre
  • 0.6 l glace à la vanille
  1. Préchauffez le four à 200°.

    Pâte à choux
    Portez à ébullition 6cl lait avec 6cl d’eau, le sucre et le beurre.
    Dés le début de l’ébullition, ôtez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup.
    Remettez à chauffer 1 min en remuant.
    Incorporez les œufs un à un en fouettant bien pour que la pâte soit homogène.
    Disposez 16 petits tas de pâte à choux sur une plaque à pâtisserie, sans les coller.

  2. Mettez au four pendant 30min puis laissez-les dans le four éteint 10 mn, les sortir et les faire refroidir sur une grille.

  3. Dans une casserole faites chauffer le chocolat en morceaux avec les 2 cuillères de lait et le beurre, remuez souvent, jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

  4. Coupez les choux en deux horizontalement et les remplir de glace.

    Replacez la moitié supérieure, nappez de la sauce au chocolat.