Patidoux farcis

Pour : 3 personnes
Préparation : + ou – 15 mn
Cuisson : 1h 15 mn,

  • 3 patidoux
  • 25 cl lait
  • 15 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 80 g de Brésaola
  • 50 g de Morbier
  • 50 g de champignons de Paris
  • 3 brins de persil
  • 1 petite gousse d’ail

Faites chauffer le four à 200°.

Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles.  Faites-les cuire dans une noisette de beurre.  Ajoutez l’ail haché et le persil ciselé.

Réalisez une béchamel avec 15 g de beurre, 15 g de farine et 25 cl de lait.

Coupez la Brésaola et le Morbier en dés.

Ajoutez à la béchamel les champignons, la Brésaola et le Morbier.

Nettoyez les patidoux, coupez le chapeau et retirez les graines. Remplissez les patidous de la béchamel. Placez les patidous dans un plat à gratin, ajoutez un verre d’eau au fond du plat.

Mettez à cuire 1h à 1h15m, le patidou est cuit quand sa chair est tendre et qu’un couteau rentre facilement dedans.

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